|
|
Lasagna Met Drie Soorten Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
25 g boter
1 el olijfolie
250 gr champignong
2 el peterselie
Bolognesesaus ( zelf gemaakt of uit potje)
250 - 350 ml hete runderbouillon
9-12 lasagnabladen
450 gr ricotta
3 pakjes mozarella van 130 gr
115 gr geraspte Parmezaanse kaas ( verse als het kan)
zout en peper
Voorbereiding:
Was de champignons en snij ze in schijfjes.
Snij de mozzarella in schijfjes.
Verwarm de oven voor op 190 °C
Bereidingswijze:
Smelt de boter en de olie in een pan. Voeg de champignons toe, kruid met zout en peper naar smaak en roerbak ze op een matig vuur tot ze zacht en tamelijk droog zijn. Haal de pan van het vuur en roer er de peterselie door.
Maak de bolognesesaus of warm ze op als ze uit een potje komt. Ik werk meestal met een potje als basis van de saus (vb. bolgnese saus van Miracoli.) Roer er de hete runderbouillon door om de saus tamelijk dun te maken. Roer er dan het paddenstoelen-peterselie mengsel door en laat even rusten.
Voor diegenen die graag vlees in de lasagna hebben, kan je natuurlijk ook wat gehakt opbakken en toevoegen aan de saus. (dit doe ik altijd)
Klop de ricotta met het ei in een kom. Breng op smaak met peper en zou en roer dit goed om opdat het een smeerbaar mengsel wordt.
Neem de ovenschaal en schep ongeveer een derde van de bolognesesaus in de schaal. Leg er lasagnavellen op zodat het de saus bedekt is. Bovenop de lasagnavellen schep je ongeveer een derde van het ricottamengsel en verdeel dit mooi.
Leg hierop een derde van de plakjes mozzarella en strooi er een kwart van de geraspte Parmezaanse kaas over.
Herhaal dit nog twee keer (saus, lasagna, ricotta, mozarella en parmesan) en eindig met de rest van de parmezaanse kaas.
Bak de lasagna 30 - 40 minuten tot de kaas op de bovenkant bruin is bubbelt.
|
|
|